장사하는 가게에서 바닥 배수구가 막히면 손님이 오기 전부터 걱정이 앞섭니다. 물이 고이면 미끄럽고, 냄새가 나면 손님이 먼저 알아봅니다. 대전 대덕구 오정동 도매시장 주변에는 이른 시간부터 움직이는 상가와 식당이 모여 있습니다. 이 글은 이런 가게에서 바닥 배수구와 배관이 왜 막히는지, 영업에 지장을 줄이는 관리 방법은 무엇인지, 막혔을 때 작업이 어떻게 진행되는지를 설명합니다.
상가 바닥 배수구가 잘 막히는 이유
가게마다 내보내는 물의 성질이 다릅니다.
- ·수산물과 채소, 정육을 다루는 곳은 비늘, 뼈, 지방, 흙, 잎사귀가 물에 섞여 내려갑니다.
- ·식당 주방은 기름과 음식물이 같이 흘러가 관 벽에 붙습니다.
- ·청소할 때 쓰는 대걸레 물에는 먼지와 머리카락, 비닐 조각이 딸려 옵니다.
- ·얼음이나 냉동고에서 나온 물이 바닥 배수구로 모이는 곳도 있습니다.
이런 것들이 하루 이틀로는 문제가 안 되어도 쌓이면 어느 날 갑자기 물이 빠지지 않습니다.
영업 전에 알아채는 신호
한꺼번에 막히기 전에 몇 가지 신호가 먼저 옵니다.
- ·청소 물이 평소보다 천천히 빠집니다.
- ·배수구에서 비릿하거나 시큼한 냄새가 올라옵니다.
- ·가게 문을 닫은 아침에 배수구에 물이 고여 있습니다.
- ·한쪽 배수구는 괜찮은데 다른 쪽에서 꾸르륵 소리가 납니다.
이럴 때 바로 확인하시면 영업을 멈추는 일을 피할 수 있습니다. 시장 주변 가게는 새벽부터 물을 많이 쓰기 때문에 작은 막힘도 금방 눈에 띕니다.
매일 하면 좋은 관리
- 1.영업이 끝나면 바닥 배수구 덮개를 열고 거름망에 걸린 것을 비웁니다.
- 2.기름기 있는 접시나 조리 도구의 잔재는 닦아서 쓰레기통에 먼저 버립니다.
- 3.뜨거운 기름은 따로 모아 굳혀 버립니다. 싱크대와 바닥 배수구에 붓지 않습니다.
- 4.일주일에 한 번 배수구 안쪽 벽을 솔로 문지르고 따뜻한 물을 넉넉히 흘립니다.
- 5.오정동처럼 이른 시간에 장사를 시작하는 곳이라면 마감 후 한 번 더 물이 잘 빠지는지만 확인해 두십시오.
기름 거름통이 있는 가게는 가득 차기 전에 비워야 합니다. 가득 찬 뒤에는 거름통의 역할을 못 합니다.
막혔을 때 작업 순서
먼저 어디가 막혔는지 확인합니다. 바닥 배수구 바로 아래인지, 주방 싱크대와 이어진 배관 중간인지, 건물 밖으로 나가는 곳인지에 따라 쓰는 장비가 다릅니다.
가까운 막힘은 스프링으로, 굳은 기름과 단단한 덩어리는 플렉스샤프트로 풉니다. 고인 물과 찌꺼기가 많을 때는 석션으로 먼저 빼냅니다. 관 벽에 기름때가 두껍게 붙어 있으면 고압세척이 필요합니다. 위치가 확실치 않거나 같은 곳이 반복해서 막히면 내시경으로 관 안을 확인합니다.
작업 시간은 영업에 가장 지장이 적은 때로 맞추겠습니다. 야간이나 새벽 전, 휴일에도 가능한지 미리 말씀해 주십시오.
약품과 금액에 대하여
급한 마음에 강한 세정제를 붓는 경우가 많습니다. 하지만 기름이 약품과 엉기거나 배관 이음 부분이 상할 수 있습니다. 이미 넣으셨다면 제품 이름을 알려 주세요. 넣은 약품을 확인한 뒤 작업합니다.
금액은 막힌 위치, 관 길이, 기름과 이물의 양, 필요한 장비에 따라 달라집니다. 현장에서 막힌 위치를 확인한 뒤 작업 전에 금액을 확정하고, 정한 금액 그대로 진행합니다.
자주 묻는 질문
가게 문을 연 상태에서도 작업이 되나요?
막힌 위치와 작업 범위에 따라 다릅니다. 손님이 없는 시간대로 맞추거나 영업하는 곳과 떨어진 구역부터 시작하는 방법을 현장에서 상의합니다.
한 달에 한 번 정기 청소가 필요할까요?
기름을 많이 쓰는 가게일수록 필요합니다. 가게마다 쓰는 양이 달라서 배관 상태를 보고 간격을 정하는 것이 좋습니다.
배수구에서 벌레가 나오는 것도 관련 있나요?
배수구에 쌓인 찌꺼기와 습기는 벌레가 모이기 좋은 조건입니다. 거름망과 덮개를 자주 청소하고 물이 고여 있지 않게 하시면 줄어듭니다.
대전 대덕구 안이라면 야간, 주말, 공휴일에도 출동합니다. 어디가 막혔는지 확인하는 일을 먼저 하고, 작업 전에 확정한 금액 그대로 진행합니다.
